يشعر الكثير منّا بالنعاس بعد تناول الديك الرومي و” المقبلات” الجانبية المتواجدة على طاولة عشاء عيد الشكر، ولكن لماذا؟

و غالبًا ما نلقي اللوم على “التربتوفان ” الموجود في الديك الرومي كونه المسبب في النعاس بعد العشاء , ولكن للخبراء رأي آخر .

ما هو التربتوفان؟

التريبتوفان هو أحد الأحماض الأمينية الأساسية العشرين التي تحدث بشكل طبيعي، والتي تشكل اللبنات الأساسية للبروتينات، وفقًا لمركز الغذاء, و عندما يصل التربتوفان إلى الدماغ، يتم تحويله إلى الناقل العصبي السيروتونين وهرمون الميلاتونين، وكلاهما يحفز النوم، وفقًا للمنظمة.

هل يجعلك الديك الرومي تشعر بالنعاس حقًا؟

 تشير الأبحاث إلى أن تناول التربتوفان يمكن أن يساعد الأشخاص على النوم بشكل أسرع وتحسين جودة النوم، وفقًا لمؤسسة Sleep Foundation – ولكن من غير المرجح أن يتسبب ذلك في حاجة شخص ما إلى قيلولة فورية.

قالت أخصائية التغذية ميلاني بيتز، المؤسسة والمديرة التنفيذية لشركة The Kidney Dietitian في شيكاغو، : “يُقال إن الديك الرومي يجعلنا نشعر بالنعاس لأنه يحتوي على تركيز أعلى من حمض التربتوفان الأميني مقارنة ببعض أنواع اللحوم الأخرى”. “في الواقع، فإن كيمياء الدماغ أكثر تعقيدًا من ذلك بكثير. يحتوي الديك الرومي على العديد من الأحماض الأمينية المختلفة، والتي يتم تحويلها جميعًا إلى هرمونات مختلفة وتكتمل مع بعضها البعض في كل هذه المسارات”.

الديك الرومي ليس الطعام الوحيد الذي يحتوي على التربتوفان  بل نجده  أيضآ في الدواجن واللحوم والجبن والأسماك والبيض والبذور – بعضها يحتوي على المزيد من الأحماض الأمينية أكثر من الديك الرومي.

 “هناك العديد من الأطعمة، مثل بذور اليقطين ولحم الخنزير المفروم والجبن الشيدر والجبن السويسري والجبن البروفولون وجبن الموزاريلا وسمك التونة ذات الزعانف الصفراء التي تحتوي على نسبة تريبتوفان أعلى لكل 100 جرام من الديك الرومي،” وفقًا لمركز الغذاء كدواء.

ما الذي يمكن أن يساهم أيضًا في الشعور بالإرهاق في عيد الشكر؟

تقول بيتز إن جوانب متعددة من وليمة عيد الشكر يمكن أن تزيد من التعب من نوع “غيبوبة الطعام” الذي يعاني منه الكثيرون.

قالت: “إن الشعور بالنعاس الذي تشعر به بعد عشاء الديك الرومي من المرجح أن يكون مرتبطًا بتناول وجبة كبيرة ولذيذة – وربما كأس إضافي من النبيذ – أكثر من زيادة الميلاتونين المرتبطة بالديك الرومي”، موضحة أنه عندما تأكل، “يندفع الدم إلى أمعائك لالتقاط كل تلك العناصر الغذائية الرائعة من الطعام، بعيدًا عن دماغك، مما قد يجعلك تشعر بالتعب”.

وأضافت أن الكحول له تأثير “مهدئ”، مما قد يساهم في الشعور بالنعاس في موسم الأعياد و العطلات.